Chi avrebbe detto che i gusti sarebbero diventati parte integrante del benessere fisico, oltre che psicologico?
Per noi il gusto è sempre stato uno dei cinque sensi a cui davamo importanza soprattutto per scegliere i cibi che ci piacciono. Magari anche per investigare gli aspetti psicologici ad essi relativi. Eppure l'esperienza ci ha sempre insegnato che il gusto cambia anche a seconda della condizione fisica in cui ci troviamo (oltre che di quella psicologica).
Negli ultimi tempo siamo diventati più sensibili alla conoscenza e ci piace approfondire, con aperture verso saperi antichi provenienti persino da civiltà lontane dalle nostre, geograficamente e culturalmente, come quella cinese...